Masakan Asli Amerika Bagian 1

Masakan Asli Amerika Bagian 1 – Masakan asli Amerika mencakup semua masakan dan praktik makanan penduduk asli Amerika. Penduduk asli kontemporer mempertahankan beragam budaya makanan tradisional, bersama dengan penambahan beberapa makanan pasca-kontak yang telah menjadi kebiasaan dan bahkan ikon pertemuan sosial penduduk asli Amerika saat ini (misalnya, roti goreng). Makanan seperti roti jagung, kalkun, cranberry, blueberry, bubur jagung dan bubur telah diadopsi ke dalam masakan populasi Amerika Serikat yang lebih luas dari budaya asli Amerika.

Masakan Asli Amerika Bagian 1

Dalam kasus lain, dokumen dari periode awal kontak penduduk asli Amerika dengan masyarakat Eropa, Afrika, dan Asia telah memungkinkan pemulihan dan revitalisasi praktik makanan asli yang sebelumnya tidak populer.Dibawah ini makanan asli Amerika yang berdasarkan pada daerahnya Bagian 1. idn play

Masakan asli Amerika di Amerika Utara

Negara makanan, di Kanada, mengacu pada diet tradisional dari Masyarakat adat di Kanada (dikenal di Kanada sebagai First Nations, Metis, dan Inuit), terutama di daerah terpencil wilayah utara di mana makanan Barat adalah impor mahal, dan makanan tradisional yang masih mengandalkan atas.

Pemerintah Wilayah Barat Laut memperkirakan pada tahun 2015 bahwa hampir separuh penduduk Wilayah Barat Laut di komunitas yang lebih kecil mengandalkan makanan pedesaan untuk 75% asupan daging dan ikan mereka; di komunitas yang lebih besar persentasenya lebih rendah, dengan persentase terendah yang mengandalkan makanan pedesaan (4%) berada di Yellowknife, ibu kota dan hanya “komunitas besar”.

Makanan pedesaan yang paling umum di wilayah Northwest Territories termasuk mamalia dan burung (karibou, rusa, bebek, angsa, anjing laut, kelinci, belibis, ptarmigan), ikan (ikan trout danau, char, inconnu (coney), bandeng, Hering, pike, burbot) dan beri (blueberry, cranberry, blackberry, cloudberry).

Di timur Arktik Kanada, Inuit mengkonsumsi diet makanan yang memancing, diburu, dan berkumpul secara lokal. Ini mungkin termasuk karibu, walrus, cincin segel, segel berjanggut, ikan paus beluga, beruang kutub, berry, dan fireweed.

Nilai budaya yang melekat pada spesies buruan tertentu, dan bagian-bagian tertentu, bervariasi. Sebagai contoh, di wilayah James Bay, sebuah penelitian tahun 1982 menemukan bahwa daging paus beluga pada dasarnya digunakan sebagai makanan anjing, sedangkan lemak, atau muktuk adalah “kelezatan yang berharga”. Nilai juga bervariasi berdasarkan usia, dengan Inuit lebih memilih anjing laut cincin yang lebih muda, dan sering menggunakan yang lebih tua untuk makanan anjing.

Kontaminan dalam makanan pedesaan merupakan masalah kesehatan masyarakat di Kanada Utara; sukarelawan diuji untuk melacak penyebaran bahan kimia industri dari penghasil emisi (biasanya di Selatan) ke jaring makanan utara melalui udara dan air.

Pada tahun 2017, Pemerintah Wilayah Barat Laut berkomitmen untuk menggunakan makanan pedesaan di Rumah Sakit Teritorial Stanton yang akan segera dibuka, terlepas dari tantangan untuk mendapatkan, memeriksa, dan menyiapkan hewan buruan dan tanaman liar dalam jumlah yang cukup.

Di Kanada Selatan, makanan liar (terutama daging) relatif jarang di restoran, karena aturan konservasi satwa liar yang melarang penjualan daging buruan, serta aturan pemeriksaan daging yang ketat. Ada kesenjangan budaya antara masyarakat pedesaan dan terpencil yang bergantung pada makanan liar, dan penduduk perkotaan Kanada (mayoritas), yang memiliki sedikit atau tidak memiliki pengalaman dengan mereka.

Masakan Amerika Asli Timur

Makanan pokok penting dari masyarakat adat di Hutan Timur secara tradisional adalah jagung (juga dikenal sebagai jagung), kacang-kacangan, dan labu, yang dikenal sebagai “Tiga Bersaudara” karena mereka ditanam secara saling bergantung: kacang-kacangan tumbuh di batang pohon yang tinggi. jagung, sedangkan labu siam menyebar di dasar tiga tanaman dan memberikan perlindungan dan dukungan untuk sistem akar.

Sirup maple adalah makanan pokok penting lainnya dari masyarakat Woodlands Timur. Getah pohon dikumpulkan dari pohon maple gula pada awal musim semi ketika malam masih dingin. Wadah kulit kayu birch digunakan dalam proses pembuatan sirup maple, kue maple, gula maple, dan gula-gula maple. Ketika getah direbus sampai suhu tertentu, variasi produk makanan maple yang berbeda tercipta. Saat getah mulai mengental, dapat dituangkan ke dalam salju untuk membuat gula-gula.

Masakan Asli Amerika Bagian 1

Sejak penjajah pertama New England harus menyesuaikan makanan mereka dengan tanaman dan sumber daya lokal, pengaruh asli masakan Algonquian New England Selatan membentuk bagian penting dari masakan New England dengan hidangan seperti roti jagung, succotash dan Johnnycakes dan bahan-bahan seperti jagung, cranberry dan spesies kerang lokal masih dinikmati di wilayah tersebut hingga saat ini.

Bangsa- bangsa suku Wabanaki dan masyarakat hutan timur lainnya telah membuat susu kacang dan susu formula bayi yang terbuat dari kacang-kacangan dan tepung jagung.…