Masakan Berdasarkan Wilayah di Amerika Selatan

Masakan Berdasarkan Wilayah di Amerika Selatan – Masakan selatan sangat bervariasi menurut wilayah dikembangkan di Amerika Selatan didefinisikan secara tradisional. “Masakan Selatan” mencakup beragam tradisi makanan dari beberapa daerah, termasuk masakan Tidewater, Appalachian, Lowcountry, Cajun, Creole, dan Floribbean. Dalam sejarah baru-baru ini, unsur-unsur masakan Selatan telah menyebar ke bagian lain Amerika Serikat, mempengaruhi jenis masakan Amerika lainnya.

Masakan Berdasarkan Wilayah di Amerika Selatan

Berikut ini masakan daerah di Amerika Selatan:

  • Daerah Appalachian memiliki banyak landai (berbagai bawang liar) dan buah beri. Appalachia menggunakan mentega secara ekstensif tetapi menggunakan sedikit keju, dan makan lebih banyak hewan buruan (serta buah-buahan dan sayuran liar) daripada wilayah Selatan lainnya; apel, gandum, dan kentang juga umum dalam masakan Appalachian, karena pegunungan lebih dingin dan lebih kering daripada dataran rendah. idn poker
  • Upper South menyukai daging babi, sorgum, dan wiski; Low Country (pesisir, terutama pesisir Georgia dan pesisir Carolina Selatan) menyukai makanan laut, nasi, dan bubur jagung.
  • Texas dan Oklahoma cenderung lebih menyukai daging sapi; sisanya dari Selatan lebih suka daging babi.
  • Arkansas adalah negara penghasil beras teratas di negara ini. Ini menghasilkan nasi Riceland dan jagung manis, yang keduanya merupakan makanan pokok dari masakan Arkansas Tenggara. Arkansas juga terkenal dengan ikan lele, barbekyu babi di restoran, dan ayam.
  • Florida adalah rumah dari Key lime pie dan rawa kubis. Jus jeruk adalah minuman terkenal negara. Ini memiliki industri daging sapi yang besar, serta industri makanan laut, dan keduanya tercermin dalam masakan lokal. Rock Shrimp disukai di pantai, sementara daging sapi biasa ditemukan di pedalaman negara bagian. Karena hubungan ekonomi dan perdagangan jangka panjang dengan seluruh Karibia, bentuk masakan fusion tertentu yang dikenal sebagai masakan Floribbean telah berkembang di negara bagian, perpaduan makanan selatan tradisional dengan masakan Karibia, sering mengandalkan paprika dan buah. untuk membumbui hidangan daging.
  • Georgia terkenal dengan buah persik, pecan, kacang tanah, dan bawang Vidalia nya.
  • Di Louisiana Selatan, ada masakan Cajun dan Kreol. Louisiana adalah pemasok udang karang terbesar di AS.
  • Kentucky terkenal dengan Burgoo, keju bir, dan Hot Brown. Kentucky juga dikenal dengan KFC dan ayam gorengnya.
  • Maryland dan Virginia terkenal dengan kepiting biru dan cangkang lunaknya, serta Smith Island Cake.
  • Mississippi dan Alabama menghasilkan ikan lele paling banyak di Amerika Serikat.
  • Barbekyu gaya Carolina umum di Carolina Utara, Carolina Selatan, dan Virginia, dan dibuat secara tradisional dari daging babi yang ditarik dan saus berbasis cuka.
  • Oklahoma memiliki reputasi untuk banyak hidangan berbasis biji-bijian dan kacang-kacangan, seperti “roti jagung dan kacang-kacangan” atau biskuit dan saus hidangan sarapan . Mississippi mengkhususkan diri pada ikan lele yang dibesarkan di peternakan, ditemukan di “rumah ikan” tradisional di seluruh negara bagian.
  • Di daerah pesisir Carolina Selatan, beras adalah tanaman penting, yang mengarah ke makanan khas lokal seperti “Hoppin ‘John” (campuran nasi dan kacang polong yang dibumbui dengan babi asin) dan nasi merah Charleston.
  • Tennessee terkenal dengan ham pedesaannya dan Memphis dikenal dengan beberapa restoran barbekyu terkenal dan kompetisi memasak barbekyu besar yang diadakan pada bulan Mei. Nashville terkenal dengan ayam panasnya yang terkenal dari tempat-tempat seperti Prince’s Hot Chicken Shack, Bolton’s Hot Chicken, Hattie B’s, dan Biscuit Love. Nashville juga merupakan rumah bagi restoran Husk yang dijalankan oleh koki kelas dunia Sean Brock.
  • Texas mengkhususkan diri dalam barbekyu, cabai, dan masakan Selatan serta variasi regional makanan Meksiko yang unik di Texas yang disebut Tex-Mex.
Masakan Berdasarkan Wilayah di Amerika Selatan
  • Virginia menghasilkan ham Smithfield dan kacang tanah Virginia. Rebusan Brunswick, yang berasal dari kota Brunswick, Virginia juga populer. Kedekatan negara bagian dengan Teluk Chesapeake dan kondisi Sungai Rappahannock yang ideal, menjadikan tiram sebagai hidangan populer di Virginia, baik disajikan dengan cara digoreng, mentah, atau dalam rebusan tiram berbahan dasar krim.
  • Virginia Barat adalah daerah di mana gulungan pepperoni paling populer, yang biasanya terdiri dari roti gulung putih dengan pepperoni yang dipanggang di tengahnya. Lemak dalam pepperoni meleleh ke dalam roti, memberi roti dimensi rasa ekstra. Bahan lain terkadang ditambahkan, seperti keju, paprika, atau mentega cair di atasnya.

Masakan Asli Amerika Bagian 2

Masakan Asli Amerika Bagian 2 – Makanan dan masakan asli Amerika dikenal dengan penggunaan bahan makanan asli yang dijinakkan dan makanan liar. Karena Amerika mencakup berbagai macam bioma, dan ada lebih dari 500 suku asli Amerika yang saat ini diakui di AS saja, masakan penduduk asli Amerika dapat bervariasi secara signifikan berdasarkan wilayah dan budaya.

Masakan Asli Amerika Bagian 2

Misalnya, masakan Penduduk Asli Amerika Utara berbeda dari masakan Barat Daya dan Meksiko dalam kesederhanaan dan keterusterangan rasa. Penggunaan landai, jahe liar, selada penambang, dan juniper berry dapat memberikan rasa yang halus ke berbagai hidangan. Berikut ini makanan yang asli berasal dari Amerika Bagian 2 berdasarkan daerahnya. idnpoker

Masakan Amerika Asli Selatan

Budaya penduduk asli Amerika Tenggara telah membentuk landasan masakan Selatan dari asal-usulnya hingga hari ini. Dari budaya Amerika Asli Tenggara datang salah satu makanan pokok utama diet Selatan: jagung (jagung), baik digiling menjadi makanan atau dikapur dengan garam alkali untuk membuat bubur jagung, menggunakan teknik penduduk asli Amerika yang dikenal sebagai nixtamalization. Jagung digunakan untuk membuat semua jenis hidangan mulai dari roti jagung dan bubur jagung yang sudah dikenal hingga minuman keras seperti wiski, yang telah menjadi barang dagangan penting, secara historis.

Meskipun makanan pokok yang kurang penting, kentang juga diadopsi dari masakan penduduk asli Amerika dan telah digunakan dalam banyak hal yang mirip dengan jagung. Penduduk asli Amerika memperkenalkan orang Selatan non-Pribumi Amerika pertama ke banyak sayuran lain yang masih akrab di meja selatan. Labu, berbagai jenis kacang, tomat, berbagai jenis paprika, dan sassafras semua datang ke pemukim melalui masyarakat adat. The Virginia Algonquian kata pawcohiccora berarti hickory daging -nut atau susu kacang minuman yang terbuat dari itu.

Banyak buah-buahan yang tersedia di wilayah ini. Muscadines, blackberry, raspberry, dan banyak buah liar lainnya adalah bagian dari diet penduduk asli Amerika Selatan.

Penduduk asli Amerika Tenggara secara tradisional melengkapi makanan mereka dengan daging yang berasal dari perburuan hewan buruan asli. Daging rusa selalu menjadi bahan pokok daging yang penting, karena banyaknya rusa berekor putih di daerah tersebut. Kelinci, tupai, possum, dan rakun juga umum.

Ternak, diadopsi dari Eropa, dalam bentuk babi dan sapi, juga dipelihara. Selain dari bagian hewan yang lebih umum dikonsumsi, secara tradisional juga memakan jeroan seperti hati, otak, dan usus. Tradisi ini tetap hari ini di ciri khas hidangan seperti pengisi perut, biasa disebut chitlins, yang merupakan besar goreng usus dari babi; jamur hati, hidangan umum di Carolina yang terbuat dari hati babi; dan otak babi dan telur. Lemak hewan, terutama babi, secara tradisional diolah dan digunakan untuk memasak dan menggoreng. Banyak pemukim awal diajari metode memasak penduduk asli Amerika Tenggara.

Hidangan yang dipili

  • Chitterling (Chitlin), biasanya dibuat dari usus besar babi
  • roti jagung
  • Hominy, jagung yang digiling kasar digunakan untuk membuat bubur jagung
  • Hush puppy bola bundar kecil, gurih, goreng yang terbuat dari adonan tepung jagung
  • gorengan India
  • Livermush, hati babi, bagian kepala babi, tepung jagung dan rempah-rempah
  • Sofkee, sup jagung atau minuman, asam

Masakan Amerika Asli Great Plains

Masyarakat adat di Great Plains dan Canadian Prairies atau Indian Plains secara historis sangat bergantung pada bison Amerika (kerbau Amerika) sebagai sumber makanan pokok. Salah satu cara tradisional untuk mengolahnya adalah dengan memotong daging menjadi irisan tipis kemudian dikeringkan, baik di atas api kecil atau di bawah terik matahari, hingga menjadi keras dan rapuh. Dalam bentuk ini bisa bertahan berbulan-bulan, menjadikannya bahan utama untuk dipadukan dengan makanan lain, atau dimakan sendiri.

Salah satu penggunaan tersebut bisa pemmican, campuran terkonsentrasi lemak dan protein, dan buah-buahan seperti cranberry, buah Saskatoon, blueberry, ceri, chokecherries, dan kismis kadang-kadang ditambahkan. Banyak bagian dari bison yang dimanfaatkan dan disiapkan dengan berbagai cara, termasuk: “daging rebus, sup babat yang mungkin dikentalkan dengan otak, usus panggang, daging dendeng/asap, dan ginjal mentah, hati, lidah yang ditaburi empedu atau empedu dimakan segera setelahnya. pembunuhan.”

Hewan-hewan yang dikonsumsi orang Indian Great Plains, seperti bison, rusa, dan kijang, adalah hewan yang sedang merumput. Karena ini, mereka kaya akan asam lemak omega-3, asam esensial yang tidak dimiliki banyak makanan.

Ketika diminta untuk menyebutkan makanan pokok tradisional, sekelompok tetua Plains mengidentifikasi lobak padang rumput, buah-buahan (chokecherries, June berry, plum, blueberry, cranberry, stroberi, buffalo berry, gooseberry), kentang, labu, daging kering (daging rusa, kerbau, jack kelinci, burung pegar, dan ayam padang rumput), dan nasi sebagai makanan pokok.

Masakan Amerika Asli Barat

Di Pacific Northwest, makanan tradisional termasuk salmon dan ikan lainnya, makanan laut, jamur, beri, dan daging seperti rusa, bebek, dan kelinci.

Berbeda dengan orang Timur, masyarakat Barat Laut secara tradisional adalah pemburu-pengumpul, terutama. Iklim yang umumnya ringan mengarah pada pengembangan ekonomi yang didasarkan pada persediaan makanan yang melimpah sepanjang tahun, daripada harus bergantung pada pertanian musiman.

Di tempat yang sekarang disebut California, biji ek dapat digiling menjadi tepung yang kadang-kadang berfungsi sebagai bahan makanan utama bagi sekitar 75 persen populasi, dan daging kering dapat disiapkan selama musim kemarau.

Masakan Amerika Asli Barat Daya

Puebloan Leluhur dari wilayah Four Corners saat ini di Amerika Serikat, yang terdiri dari Arizona, Colorado, New Mexico, dan Utah, pada awalnya mempraktikkan pertanian subsisten dengan menanam jagung, kacang-kacangan, labu, biji bunga matahari, dan kacang pinus dari pinus pinyon, dan daging buruan termasuk daging rusa dan cuniculture, dan ikan air tawar seperti Rio Grande cutthroat trout dan rainbow trout juga merupakan makanan tradisional di wilayah tersebut.

Masakan Asli Amerika Bagian 2

Puebloan Leluhur juga dikenal karena keranjang dan tembikar mereka, yang menunjukkan surplus pertanian yang perlu dibawa dan disimpan, dan memasak pot tanah liat. Batu gerinda telah digunakan untuk menggiling jagung menjadi makanan untuk memasak. Penggalian arkeologis menunjukkan domestikasi kalkun yang sangat awal untuk makanan.

Masakan Meksiko baru berakar kuat pada tradisi makanan Pueblo dan Hispano, dan merupakan masakan yang lazim di Amerika Barat Daya, terutama di New Mexico.

Foods of the Southwest Indian Nations tahun 2002 memenangkan James Beard Award, buku masak penduduk asli Amerika pertama yang sangat dihormati. Penerbit telah memberi tahu penulisnya, Lois Ellen Frank, bahwa tidak ada yang namanya masakan asli Amerika.…

Masakan Asli Amerika Bagian 1

Masakan Asli Amerika Bagian 1 – Masakan asli Amerika mencakup semua masakan dan praktik makanan penduduk asli Amerika. Penduduk asli kontemporer mempertahankan beragam budaya makanan tradisional, bersama dengan penambahan beberapa makanan pasca-kontak yang telah menjadi kebiasaan dan bahkan ikon pertemuan sosial penduduk asli Amerika saat ini (misalnya, roti goreng). Makanan seperti roti jagung, kalkun, cranberry, blueberry, bubur jagung dan bubur telah diadopsi ke dalam masakan populasi Amerika Serikat yang lebih luas dari budaya asli Amerika.

Masakan Asli Amerika Bagian 1

Dalam kasus lain, dokumen dari periode awal kontak penduduk asli Amerika dengan masyarakat Eropa, Afrika, dan Asia telah memungkinkan pemulihan dan revitalisasi praktik makanan asli yang sebelumnya tidak populer.Dibawah ini makanan asli Amerika yang berdasarkan pada daerahnya Bagian 1. idn play

Masakan asli Amerika di Amerika Utara

Negara makanan, di Kanada, mengacu pada diet tradisional dari Masyarakat adat di Kanada (dikenal di Kanada sebagai First Nations, Metis, dan Inuit), terutama di daerah terpencil wilayah utara di mana makanan Barat adalah impor mahal, dan makanan tradisional yang masih mengandalkan atas.

Pemerintah Wilayah Barat Laut memperkirakan pada tahun 2015 bahwa hampir separuh penduduk Wilayah Barat Laut di komunitas yang lebih kecil mengandalkan makanan pedesaan untuk 75% asupan daging dan ikan mereka; di komunitas yang lebih besar persentasenya lebih rendah, dengan persentase terendah yang mengandalkan makanan pedesaan (4%) berada di Yellowknife, ibu kota dan hanya “komunitas besar”.

Makanan pedesaan yang paling umum di wilayah Northwest Territories termasuk mamalia dan burung (karibou, rusa, bebek, angsa, anjing laut, kelinci, belibis, ptarmigan), ikan (ikan trout danau, char, inconnu (coney), bandeng, Hering, pike, burbot) dan beri (blueberry, cranberry, blackberry, cloudberry).

Di timur Arktik Kanada, Inuit mengkonsumsi diet makanan yang memancing, diburu, dan berkumpul secara lokal. Ini mungkin termasuk karibu, walrus, cincin segel, segel berjanggut, ikan paus beluga, beruang kutub, berry, dan fireweed.

Nilai budaya yang melekat pada spesies buruan tertentu, dan bagian-bagian tertentu, bervariasi. Sebagai contoh, di wilayah James Bay, sebuah penelitian tahun 1982 menemukan bahwa daging paus beluga pada dasarnya digunakan sebagai makanan anjing, sedangkan lemak, atau muktuk adalah “kelezatan yang berharga”. Nilai juga bervariasi berdasarkan usia, dengan Inuit lebih memilih anjing laut cincin yang lebih muda, dan sering menggunakan yang lebih tua untuk makanan anjing.

Kontaminan dalam makanan pedesaan merupakan masalah kesehatan masyarakat di Kanada Utara; sukarelawan diuji untuk melacak penyebaran bahan kimia industri dari penghasil emisi (biasanya di Selatan) ke jaring makanan utara melalui udara dan air.

Pada tahun 2017, Pemerintah Wilayah Barat Laut berkomitmen untuk menggunakan makanan pedesaan di Rumah Sakit Teritorial Stanton yang akan segera dibuka, terlepas dari tantangan untuk mendapatkan, memeriksa, dan menyiapkan hewan buruan dan tanaman liar dalam jumlah yang cukup.

Di Kanada Selatan, makanan liar (terutama daging) relatif jarang di restoran, karena aturan konservasi satwa liar yang melarang penjualan daging buruan, serta aturan pemeriksaan daging yang ketat. Ada kesenjangan budaya antara masyarakat pedesaan dan terpencil yang bergantung pada makanan liar, dan penduduk perkotaan Kanada (mayoritas), yang memiliki sedikit atau tidak memiliki pengalaman dengan mereka.

Masakan Amerika Asli Timur

Makanan pokok penting dari masyarakat adat di Hutan Timur secara tradisional adalah jagung (juga dikenal sebagai jagung), kacang-kacangan, dan labu, yang dikenal sebagai “Tiga Bersaudara” karena mereka ditanam secara saling bergantung: kacang-kacangan tumbuh di batang pohon yang tinggi. jagung, sedangkan labu siam menyebar di dasar tiga tanaman dan memberikan perlindungan dan dukungan untuk sistem akar.

Sirup maple adalah makanan pokok penting lainnya dari masyarakat Woodlands Timur. Getah pohon dikumpulkan dari pohon maple gula pada awal musim semi ketika malam masih dingin. Wadah kulit kayu birch digunakan dalam proses pembuatan sirup maple, kue maple, gula maple, dan gula-gula maple. Ketika getah direbus sampai suhu tertentu, variasi produk makanan maple yang berbeda tercipta. Saat getah mulai mengental, dapat dituangkan ke dalam salju untuk membuat gula-gula.

Masakan Asli Amerika Bagian 1

Sejak penjajah pertama New England harus menyesuaikan makanan mereka dengan tanaman dan sumber daya lokal, pengaruh asli masakan Algonquian New England Selatan membentuk bagian penting dari masakan New England dengan hidangan seperti roti jagung, succotash dan Johnnycakes dan bahan-bahan seperti jagung, cranberry dan spesies kerang lokal masih dinikmati di wilayah tersebut hingga saat ini.

Bangsa- bangsa suku Wabanaki dan masyarakat hutan timur lainnya telah membuat susu kacang dan susu formula bayi yang terbuat dari kacang-kacangan dan tepung jagung.…

Masakan Amerika Serikat Barat Tengah

Masakan Amerika Serikat Barat Tengah – Masakan Midwestern saat ini adalah campuran dan kecocokan makanan yang sangat eklektik dan aneh, mencakup segala sesuatu mulai dari barbekyu gaya Kansas City hingga hot dog gaya Chicago, meskipun banyak hidangan klasiknya sangat sederhana dan lezat.

Wilayah ini sebagian besar tidak tersentuh oleh pemukim Eropa dan Amerika sampai setelah Perang Saudara Amerika, dan kecuali Missouri dan negara bagian berhutan lebat di dekat Great Lakes, sebagian besar dihuni oleh suku nomaden seperti Sioux, Osage, Arapaho, dan Cheyenne.

Masakan Amerika Serikat Barat Tengah

Seperti kebanyakan suku Indian Amerika lainnya, suku-suku ini mengkonsumsi kacang, jagung, dan labu Tiga Bersaudara, tetapi juga selama ribuan tahun mengikuti kawanan bison, memburu mereka dengan berjalan kaki dan kemudian menunggang kuda, biasanya menggunakan busur dan anak panah. idnplay

Ada lompatan kerbau sejak hampir 10.000 tahun yang lalu dan beberapa foto dan catatan tertulis tentang penjebak dan pemilik rumah yang membuktikan ketergantungan mereka pada kerbau dan rusa pada tingkat yang lebih rendah.

Setelah hampir memusnahkan rusa dan bison, wilayah ini telah memelihara bison bersama ternak untuk diambil dagingnya dan dengan keuntungan yang sangat besar, menjadikannya burger dan steak.

Wilayah ini sekarang terdiri dari negara bagian di dekat Great Lakes dan juga Great Plains; sebagian besar adalah padang rumput dengan medan yang sangat datar di mana langit biru bertemu dengan cakrawala yang tidak pernah berakhir. Musim dingin sangat dingin, berangin, dan basah.

Seringkali itu berarti badai salju yang keras terutama di dekat Great Lakes di mana angin Arktik bertiup dari Kanada, di mana es di sungai dan danau membeku cukup tebal untuk hoki es, dan untuk memancing es untuk pike, walleye, dan panfish ada di mana-mana. Di Minnesota, Wisconsin, dan Michigan, mereka sering menjadi bagian dari benih ikan lokal.

Kepadatan populasi sangat rendah jauh dari Great Lakes dan kota-kota kecil yang didominasi oleh pertanian besar adalah aturannya, kota-kota besar menjadi pengecualian. Detroit, Cleveland, St. Louis, Cincinnati, Indianapolis, Milwaukee, Minneapolis, dan St. Paul mendominasi lanskap dalam kekayaan dan ukuran, karena ikatan mereka dengan manufaktur, keuangan, transportasi, dan pengepakan daging.

Tempat-tempat yang lebih kecil seperti Omaha, Tulsa, dan Kansas City adalah ibu kota lokal, tetapi rajanya adalah Chicago, kota terbesar ketiga di negara itu, di tepi Danau Michigan.

Pemukiman Indian non-Amerika dimulai di Illinois, Minnesota, Wisconsin, Ohio, Indiana, dan Michigan lebih awal daripada di tempat lain di wilayah ini, dan dengan demikian makanan yang tersedia di sini berkisar dari yang agung hingga yang aneh.

Seperti semua Midwest, daging utama di sini adalah daging sapi dan unggas, karena Midwest telah memelihara kalkun, ayam, dan angsa selama lebih dari 150 tahun. Ayam telah umum begitu lama sehingga Midwest memiliki beberapa breed asli yang dihargai baik untuk pertanian halaman belakang maupun untuk pasar petani, seperti Buckeye dan Wyandotte. Satu, Billina, muncul sebagai karakter dalam buku kedua dari seri Oz oleh L. Frank Baum.

Buah favorit di wilayah ini termasuk beberapa tanaman asli yang diwarisi dari suku asli Amerika seperti pepaya, dan kesemek Amerika juga sangat disukai.

Seperti di Amerika Selatan, pepaya adalah buah asli terbesar di kawasan itu, seukuran mangga, sering ditemukan tumbuh liar pada bulan September; mereka dibuat menjadi manisan dan kue dan harganya cukup mahal di pasar petani di Chicago.

The kesemek Amerika sering lebih kecil dari sepupunya di Jepang, tentang ukuran sebuah plum kecil, tapi di Midwest dan bagian Timur itu adalah bahan utama dalam puding kukus disebut kesemek puding, atasnya dengan anglaise creme.

Tanaman lain yang diwarisi dari penduduk asli Amerika termasuk padi liar, yang tumbuh di tepi danau dan merupakan favorit lokal untuk makanan mewah dan hari ini sering digunakan dalam isian untuk Thanksgiving.

Buah khas daerah ini adalah tanaman cuaca dingin. Pernah dianggap bahwa musim dinginnya terlalu keras untuk apel, tetapi seorang pemulia di Minnesota menghasilkan apel kaya dan menjadi wilayah paling produktif ketiga untuk apel yang tumbuh di tanah itu, dengan varietas lokal yang terdiri dari Wolf River, Enterprise, Melrose, Paula Red, Rome Beauty, Honeycrisp, dan Red Delicious.

Ceri penting bagi Michigan dan Wisconsin menanam banyak cranberry, warisan emigrasi awal abad ke-19 dari petani New England. Crabapple jelly adalah bumbu favorit daerah tersebut.

Pengaruh masyarakat Jerman, Skandinavia, dan Slavia di bagian utara wilayah ini sangat kuat; banyak yang beremigrasi ke Wisconsin, Minnesota, Michigan, Ohio, dan Illinois pada abad ke-19 untuk memanfaatkan pekerjaan di bisnis pengepakan daging serta menjadi pemilik rumah dan pedagang.

Bratwurst adalah sosis yang sangat umum dimakan di pesta bak truk untuk Green Bay Packers, Chicago Bears, atau Detroit Lions, sering disajikan direbus dalam bir lager dengan asinan kubis, berbeda dari banyak resep yang saat ini ditemukan di Jerman.

Sosis Polandia, khususnya jenis kielbasa yang ditemukan secara lokal, sangat penting untuk acara olahraga di Chicago: Chicago saat ini memiliki sekitar 200.000 penutur bahasa Polandia dan memiliki populasi yang sama selama lebih dari 100 tahun.

Ketika orang Polandia datang ke Chicago dan kota-kota sekitarnya dari Eropa, mereka membawa tali panjang kielbasa, gulungan kubis, dan pierogis. Polandia yang meninggalkan Polandia setelah runtuhnya Tembok Berlin dan keturunan imigran sebelumnya masih membuatnya, dan mereka tetap umum di restoran dan toko makanan lokal.

Hari ini di samping pierogi, sosis disajikan dalam gulungan panjang dengan mustard seperti hot dog atau sebagai Maxwell Street Polish, sandwich dengan bawang karamel. Di Cleveland, sosis yang sama disajikan dalam bentuk anak Polandia, sandwich yang terbuat dari kentang goreng, saus barbekyu pedas, dan selada kol.

Tidak seperti kota-kota di Timur di mana hot dog saja adalah tradisional, penggemar Cleveland Indians, Detroit Tigers, Chicago Cubs, dan Milwaukee Brewers menyukai dua atau tiga jenis sosis yang dijual di gerobak dorong di luar stadion.

Hot dog sendiri cenderung mengikuti gaya Chicago, sarat dengan mustard, dan acar sayuran.

Di Cincinnati, tempat Cincinnati Reds bermain, ada pesaing di Cincinnati chili. Diciptakan oleh imigran Makedonia, itu termasuk spaghetti sebagai dasarnya, cabai dengan campuran rempah-rempah yang terinspirasi Mediterania, dan keju cheddar; cabai itu sendiri sering menjadi topping untuk hot dog lokal di permainan.

Di Midwest dan khususnya Minnesota, tradisi gereja seadanya adalah pertemuan di mana makanan lokal berkuasa, dan telah berlangsung sejak era perbatasan; pionir sering kali perlu mengumpulkan sumber daya untuk mengadakan perayaan di abad ke-19 dan itu tidak pernah berubah.

Tidak ada yang lebih jelas dari ini selain dengan hotdish, sejenis casserole yang diyakini berasal dari resep Norwegia, biasanya atasnya dengan kentang atau tater tots. Di samping hidangan panas di potlucks biasanya ditemukan nasi yang dimuliakan, sejenis puding nasi yang dicampur dengan nanas yang dihancurkan dan ceri maraschino. Di sebelahnya ada booyah, sup kental yang terbuat dari daging, sayuran, dan bumbu yang direbus di atas kompor hingga dua hari.

Lefse, secara tradisional merupakan roti pipih Skandinavia, telah diturunkan kepada keturunan selama lebih dari seratus tahun dan umum di atas meja. Di belakang itu adalah daging rusa, daging yang populer di sekitar Great Lakes dan sering dimakan sebagai steak, sandwich, dan roti panggang untuk acara khusus. Di Wisconsin, Minnesota, dan Dakota, daging harimau, hidangan yang mirip dengan steak tartare, adalah hal biasa.

Terakhir di atas meja adalah dessert bar dan brownies, dibuat pada tahun 1898 di Chicago, sekarang menjadi makanan global dan favorit internasional.

Lebih jauh ke Selatan, barbekyu memiliki gayanya sendiri di tempat-tempat di Kansas dan St. Louis yang berbeda dari Selatan dan Amerika Barat. Kansas City dan St. Louis dulu dan merupakan hub penting untuk jalur kereta api yang menghubungkan dataran dengan Great Lakes dan kota-kota lebih jauh ke timur, seperti Philadelphia.

Pada pergantian abad ke-19, daerah St. Louis, Omaha, dan Kansas City memiliki tempat penyimpanan ternak yang besar, tempat ternak dan babi dalam perjalanan mereka ke Timur menuju kota-kota pesisir dan Utara menuju Great Lakes. Mereka semua memiliki populasi imigran dan migran yang tumbuh besar masing-masing dari Eropa dan Selatan, sehingga wilayah tersebut telah mengembangkan gaya barbekyu yang unik.

Barbekyu bergaya St. Louis lebih mengutamakan saus barbekyu manis yang lengket. Makanan siap sajinya termasuk steak babi, potongan yang diambil dari bahu babi, dipanggang lalu direbus perlahan dalam wajan di atas arang; snoot renyah, potongan pipi dan hidung babi yang digoreng seperti cracklins dan dimakan dicelupkan ke dalam kuah; iga babi; dan campuran bratwurst rebus bir atau sosis Italia panggang, dibumbui dengan adas.

Makanan penutup biasanya seperti kue mentega lengket, ditemukan di kota pada tahun 1930-an.

Masakan Amerika Serikat Barat Tengah

Barbekyu gaya Kansas City menggunakan beberapa jenis daging yang berbeda, lebih dari kebanyakan gaya barbekyu Amerika — kalkun, daging kambing, babi, dan daging sapi untuk beberapa nama — tetapi berbeda dari St. Louis karena saus barbekyu menambahkan molase dengan resep berbasis tomat dan biasanya memiliki rasa yang lebih asam.

Secara tradisional, Kansas City menggunakan metode pengasapan daging yang rendah dan lambat selain hanya merebusnya dalam saus. Ini juga lebih suka menggunakan kayu hickory untuk pengasapan dan penyiraman terus menerus atau pelapisan saus saat memasak untuk membentuk glasir; dengan ujung yang terbakar langkah ini diperlukan untuk membuat “kulit kayu” atau lapisan luar dari Sandung lamur.…

Masakan Amerika Sebelum Tahun 1600

Masakan Amerika Sebelum Tahun 1600 – Hampir semua wilayah dan subwilayah masakan masa kini berakar pada jalur makanan penduduk asli Amerika, yang hidup dalam suku-suku yang berjumlah ribuan. Sebelum tahun 1600, penduduk asli hidup dari daratan di bioregion yang sangat beragam dan telah melakukannya selama ribuan tahun, sering kali menjalani kehidupan nomaden di mana pola makan mereka berubah seiring musim.

Masakan Amerika Sebelum Tahun 1600

Banyak yang mempraktekkan suatu bentuk pertanian yang berputar di sekitar Tiga Bersaudara, rotasi kacang, jagung, dan labu sebagai makanan pokok mereka; di Timur, ini didokumentasikan pada awal 1620-an di Of Plimoth Plantation, dibuktikan oleh halaman yang ditulis William Bradford tentang Squanto: dia menunjukkan kepada mereka metode regional tradisional mengubur ikan atau belut di gundukan dengan biji untuk jagung untuk meningkatkan tanah; ini sendiri juga merupakan bagian dari fenomena penanaman pendamping yang dipraktikkan secara luas.

Suku-suku lain di seluruh negeri mempraktikkan iterasi menggunakan tiga bahan pokok yang sama, dibuktikan dengan 100 tahun penyelidikan arkeologi di setiap wilayah. http://idnplay.sg-host.com/

Permainan liar sama-sama merupakan makanan pokok dari hampir setiap suku: secara umum, rusa, rusa, dan bison adalah makanan pokok seperti halnya kelinci dan segala jenis kelinci. Suku Cherokee dari Appalachian Selatan menggunakan sumpit yang terbuat dari jenis bambu asli untuk berburu tupai.

Suku-suku utara seperti Ojibwe dari apa yang sekarang menjadi negara bagian Michigan dan masyarakat Wabanaki dari apa yang sekarang menjadi negara bagian Maine akan mengintai dan berburu rusa, sedangkan rekan-rekan Selatan mereka, seperti Choctaw atau Catawba, berburu penyu gertakan dan testudines lainnya, posum, dan buaya muda di rawa-rawa subtropis Louisiana dan Carolina Selatan.

Banyak suku akan mengawetkan daging mereka dalam bentuk pemmican, yang sangat dibutuhkan dalam perjalanan panjang atau untuk bertahan hidup di musim dingin yang keras.

Ikan dan Crustacea

Seperti halnya hewan buruan, bioma tempat seseorang hidup sering kali mendiktekan apa yang tersedia untuk ditangkap. Misalnya, suku Apache dan Navajo di Barat Daya, yang wilayahnya masing-masing mencakup wilayah New Mexico dan Arizona, umumnya tidak makan ikan karena dalam kedua budaya itu tabu, dan juga sering kali merepotkan.

Suku Navajo percaya bahwa ikan memiliki peran dalam kisah penciptaan, suku Apache pada umumnya takut air karena mereka mengasosiasikannya dengan guntur, dan iklim gurun yang gersang membuat ikan menjadi langka.

Namun, dalam budaya Lenape, suku yang awalnya tinggal di New Jersey, di Sungai Delaware, dan daerah yang sekarang terdiri dari New York City, ikan dan kerang adalah makanan pokok mereka dan itu adalah bagian yang dihormati dari budaya yang ada yang didokumentasikan dan masih dipraktekkan tarian panen disebut Tari Ikan.

Awalnya itu akan dilakukan untuk merayakan masuknya ikan dari tempat-tempat seperti Delaware atau Sungai Raritan atau bahkan muara di sekitar Pulau Manhattan dan selesainya pengasapan mereka sebagai sumber makanan untuk musim dingin yang panjang di depan.

Suku-suku timur akan memakan ikan cod, khususnya kelompok yang berbicara bahasa Algonquian di New England sejauh selatan hingga sekarang Connecticut, flounder musim dingin dan flatfish lainnya, spesies herring seperti alewife, shad, herring Atlantik, dan menhaden Atlantik, Mereka juga akan mengkonsumsi sturgeon Atlantik dan drum.

Di Barat, Pasifik beberapa spesies sturgeon, seperti sturgeon putih dan sturgeon hijau, olachen dan beberapa ikan autochthonal dari keluarga Oncorhynchus termasuk rainbow trout, cutthroat trout, coho salmon, salmon kokanee, dan salmon chinook. Yang terakhir muncul dalam catatan Lewis dan Clark sebagai yang ditangkap di Lembah Sungai Columbia, dan spesies khusus ini dinamai untuk keluarga suku di Pacific Northwest, yang menunjukkan dengan sangat kuat peran pentingnya dalam budaya makanan tertentu.

Paus abu-abu Pasifik dan bungkuk diburu oleh Indian Amerika di lepas pantai Barat Laut, terutama oleh Makah, dan digunakan untuk daging dan minyak mereka. Lele juga populer di kalangan penduduk asli di seluruh negeri, di berbagai jenis medan.

Crustacea termasuk udang, lobster, udang karang, dan kepiting dungeness di Barat Laut dan udang, lobster dan kepiting biru di Timur. Kerang lainnya termasuk abalon dan geoduck di Pantai Barat, sedangkan di Pantai Timur kerang selancar, quahog, dan kerang cangkang lunak. Tiram dimakan di kedua pantai, begitu juga kerang dan periwinkles.

Metode memasak

Penduduk Asli Amerika Awal menggunakan sejumlah metode memasak dalam Masakan Amerika awal yang telah dicampur dengan metode memasak Eropa awal untuk membentuk dasar Masakan Amerika. Memanggang daging adalah hal biasa. Meludah memanggang di atas api unggun juga biasa. Sayur-sayuran, terutama sayur-sayuran umbi-umbian, seringkali dimasak langsung di atas abu api.

Karena penduduk asli Amerika awal tidak memiliki tembikar yang dapat digunakan langsung di atas api, mereka mengembangkan teknik yang menyebabkan banyak antropolog menyebutnya “ketel batu”. Mereka memanaskan batu dalam api, lalu menambahkan batu ke panci berisi air sampai mendidih untuk memasak daging atau sayuran.

Masakan Amerika Sebelum Tahun 1600

Di tempat yang sekarang menjadi Amerika Serikat Barat Daya, mereka juga menciptakan oven adobe, yang dijuluki hornos oleh orang Spanyol, untuk memanggang produk seperti roti tepung jagung. Bagian lain Amerika menggali oven lubang, yang juga digunakan untuk mengukus makanan dengan menambahkan batu atau bara yang dipanaskan.

Salah satu contoh yang dilakukan secara ekstensif oleh suku-suku New England adalah menambahkan rumput laut atau kulit jagung di atas lapisan batu untuk mengukus ikan dan kerang serta sayuran.

Tambahan selanjutnya adalah kentang, tanaman kebun yang datang ke New England pada abad ke-18, ditambahkan saat masih dalam kulit dengan jagung saat di sekam, kemudian disebut sebagai clambake oleh penjajah.…

7 Tradisi Makanan Amerika Yang Menurut Dunia Aneh

7 Tradisi Makanan Amerika Yang Menurut Dunia Aneh – Amerika tidak seperti negara lain di dunia. Di sini, semuanya lebih besar, lebih berani, dan lebih gila daripada di tempat lain, dengan penekanan tambahan untuk menikmati diri sendiri sebanyak mungkin. Hidup ini terlalu singkat untuk membuang waktu bertanya-tanya. Sikap ini meresapi semua aspek budaya pop, tetapi sangat jelas ketika Anda melihat makanannya.

7 Tradisi Makanan Amerika Yang Menurut Dunia Aneh

Makanan Amerika penuh dengan keanehan yang mungkin masuk akal bagi penduduk asli, tetapi tampaknya benar-benar membingungkan bagi orang luar. Bagi siapa pun yang datang ke Amerika, kebiasaan yang tidak berbahaya ini dapat mengubah memasak dan makan menjadi hobi yang misterius. Berikut adalah beberapa tradisi makanan Amerika yang dianggap aneh oleh seluruh dunia. ceme online

1. Masih menggunakan ons

Meskipun hampir semua orang setuju bahwa sistem metrik adalah cara yang paling masuk akal untuk mengukur bahan, Amerika tampaknya tidak setuju. Meskipun ons dan pound terbukti kurang masuk akal daripada menimbang benda-benda dalam 10-an dan 100-an yang terorganisir dengan rapi, Amerika tampaknya bertekad untuk membuat hampir mustahil bagi juru masak asing untuk memahami apa yang terjadi di buku masak AS.

2. Menikmati Labu

Obsesi Amerika dengan Halloween telah menjadi batu ujian internasional. Saat ini, labu di seluruh dunia diukir dengan berbagai tingkat keterampilan dan dibiarkan membusuk perlahan di beranda yang basah. Tapi, hanya satu negara yang memutuskan bahwa labu layak mendapat tempat reguler di menu. Baik itu pai labu yang hampir normal atau latte labu yang benar-benar membingungkan, kekaguman Amerika terhadap labu jeruk belum menemukan pengikut di tempat lain.

3. Kue Buah Mengejek

Untuk beberapa alasan, kue buah adalah bagian dari lelucon Natal Amerika tahunan. Terlepas dari kenyataan bahwa itu tidak diragukan lagi lezat, dan diisi dengan segala macam buah, minuman keras, kue buah tidak pernah mendapatkan rasa hormat yang layak. Bahkan ada acara yang berkisar melempar kue buah sejauh mungkin dan melontarkannya ke udara. Semua orang, sementara itu, akan lebih dari senang untuk memakannya.

4. Tailgating

Tidak semua keeksentrikan Amerika adalah hal yang buruk. Mungkin satu-satunya hal terbesar tentang olahraga-olahraga negara yang terlalu terfragmentasi dan tidak perlu adalah tradisi tailgating. Katakan apa yang Anda mau tentang sepak bola Amerika, menghabiskan hari dikelilingi oleh barbekyu, bir, dan kursi belakang berisi daging sapi adalah keunikan Amerika dan benar-benar luar biasa.

5. Super Bowl

Anda akan berpikir bahwa tanggal terbesar dalam kalender olahraga Amerika adalah tentang olahraga. Anda akan salah. Setiap Minggu Super Bowl, satu miliar sayap ayam yang menakjubkan ditelan oleh penggemar olahraga yang rakus, menjadikan ini satu-satunya hari makan terbesar dalam setahun. Kami tidak peduli seberapa besar Anda menyukai sepak bola, satu miliar sayap ayam tampaknya berlebihan.

6. Tas Anjing

Jika Anda pergi ke bistro Paris atau trattoria Italia tradisional dan meminta staf untuk mengikis sisa makanan Anda ke dalam kantong plastik, Anda mungkin akan diusir dengan obor dan garpu rumput. Restoran-restoran Amerika tidak memiliki keraguan seperti itu. Mungkin karena porsinya yang besar, membawa pulang sisa makanan Anda adalah prinsip utama dalam industri makanan AS. Koki mungkin tidak menyetujui, tetapi tidak dapat mengatakan bahwa kami tidak menyetujui ide ini.

7 Tradisi Makanan Amerika Yang Menurut Dunia Aneh

7. Memberi tip

Perbedaan terbesar antara budaya makan Amerika dan global tidak terletak pada makanannya, tetapi pada siapa yang menyajikannya. Tidak seperti kebanyakan negara, tip adalah bagian tak terpisahkan dari pendapatan staf yang menunggu, sering kali memberikan persentase yang lebih tinggi daripada upah harian mereka. Untuk seluruh dunia, mengandalkan orang asing untuk membayar staf Anda tampaknya lebih dari sedikit membingungkan.

Tentu saja, setiap negara memiliki kelemahannya sendiri dalam hal makanan. Amerika tentu tidak sendirian dalam memiliki kebiasaan yang membuat orang luar menggaruk-garuk kepala. Meskipun ada beberapa hal yang mungkin bisa mendapat manfaat dari perubahan, perlu diingat bahwa ada beberapa keanehan makan orang Amerika yang mengagumkan juga.…