Masakan Berdasarkan Wilayah di Amerika Selatan – Masakan selatan sangat bervariasi menurut wilayah dikembangkan di Amerika Selatan didefinisikan secara tradisional. “Masakan Selatan” mencakup beragam tradisi makanan dari beberapa daerah, termasuk masakan Tidewater, Appalachian, Lowcountry, Cajun, Creole, dan Floribbean. Dalam sejarah baru-baru ini, unsur-unsur masakan Selatan telah menyebar ke bagian lain Amerika Serikat, mempengaruhi jenis masakan Amerika lainnya.
Berikut ini masakan daerah di Amerika Selatan:
- Daerah Appalachian memiliki banyak landai (berbagai bawang liar) dan buah beri. Appalachia menggunakan mentega secara ekstensif tetapi menggunakan sedikit keju, dan makan lebih banyak hewan buruan (serta buah-buahan dan sayuran liar) daripada wilayah Selatan lainnya; apel, gandum, dan kentang juga umum dalam masakan Appalachian, karena pegunungan lebih dingin dan lebih kering daripada dataran rendah.
- Upper South menyukai daging babi, sorgum, dan wiski; Low Country (pesisir, terutama pesisir Georgia dan pesisir Carolina Selatan) menyukai makanan laut, nasi, dan bubur jagung.
- Texas dan Oklahoma cenderung lebih menyukai daging sapi; sisanya dari Selatan lebih suka daging babi.
- Arkansas adalah negara penghasil beras teratas di negara ini. Ini menghasilkan nasi Riceland dan jagung manis, yang keduanya merupakan makanan pokok dari masakan Arkansas Tenggara. Arkansas juga terkenal dengan ikan lele, barbekyu babi di restoran, dan ayam.
- Florida adalah rumah dari Key lime pie dan rawa kubis. Jus jeruk adalah minuman terkenal negara. Ini memiliki industri daging sapi yang besar, serta industri makanan laut, dan keduanya tercermin dalam masakan lokal. Rock Shrimp disukai di pantai, sementara daging sapi biasa ditemukan di pedalaman negara bagian. Karena hubungan ekonomi dan perdagangan jangka panjang dengan seluruh Karibia, bentuk masakan fusion tertentu yang dikenal sebagai masakan Floribbean telah berkembang di negara bagian, perpaduan makanan selatan tradisional dengan masakan Karibia, sering mengandalkan paprika dan buah. untuk membumbui hidangan daging.
- Georgia terkenal dengan buah persik, pecan, kacang tanah, dan bawang Vidalia nya.
- Di Louisiana Selatan, ada masakan Cajun dan Kreol. Louisiana adalah pemasok udang karang terbesar di AS.
- Kentucky terkenal dengan Burgoo, keju bir, dan Hot Brown. Kentucky juga dikenal dengan KFC dan ayam gorengnya.
- Maryland dan Virginia terkenal dengan kepiting biru dan cangkang lunaknya, serta Smith Island Cake.
- Mississippi dan Alabama menghasilkan ikan lele paling banyak di Amerika Serikat.
- Barbekyu gaya Carolina umum di Carolina Utara, Carolina Selatan, dan Virginia, dan dibuat secara tradisional dari daging babi yang ditarik dan saus berbasis cuka.
- Oklahoma memiliki reputasi untuk banyak hidangan berbasis biji-bijian dan kacang-kacangan, seperti “roti jagung dan kacang-kacangan” atau biskuit dan saus hidangan sarapan . Mississippi mengkhususkan diri pada ikan lele yang dibesarkan di peternakan, ditemukan di “rumah ikan” tradisional di seluruh negara bagian.
- Di daerah pesisir Carolina Selatan, beras adalah tanaman penting, yang mengarah ke makanan khas lokal seperti “Hoppin ‘John” (campuran nasi dan kacang polong yang dibumbui dengan babi asin) dan nasi merah Charleston.
- Tennessee terkenal dengan ham pedesaannya dan Memphis dikenal dengan beberapa restoran barbekyu terkenal dan kompetisi memasak barbekyu besar yang diadakan pada bulan Mei. Nashville terkenal dengan ayam panasnya yang terkenal dari tempat-tempat seperti Prince’s Hot Chicken Shack, Bolton’s Hot Chicken, Hattie B’s, dan Biscuit Love. Nashville juga merupakan rumah bagi restoran Husk yang dijalankan oleh koki kelas dunia Sean Brock.
- Texas mengkhususkan diri dalam barbekyu, cabai, dan masakan Selatan serta variasi regional makanan Meksiko yang unik di Texas yang disebut Tex-Mex.
- Virginia menghasilkan ham Smithfield dan kacang tanah Virginia. Rebusan Brunswick, yang berasal dari kota Brunswick, Virginia juga populer. Kedekatan negara bagian dengan Teluk Chesapeake dan kondisi Sungai Rappahannock yang ideal, menjadikan tiram sebagai hidangan populer di Virginia, baik disajikan dengan cara digoreng, mentah, atau dalam rebusan tiram berbahan dasar krim.
- Virginia Barat adalah daerah di mana gulungan pepperoni paling populer, yang biasanya terdiri dari roti gulung putih dengan pepperoni yang dipanggang di tengahnya. Lemak dalam pepperoni meleleh ke dalam roti, memberi roti dimensi rasa ekstra. Bahan lain terkadang ditambahkan, seperti keju, paprika, atau mentega cair di atasnya.